O curso de Gastronomia do Pão dos Pobres vai além do estudo sobre alimentos e culinária. Na aula do professor Julio, os jovens aprendem sobre como servir, organizar a mesa, atividades de garçons, entre outras.
No modulo serviço de restaurante, eles conheceram o mise-en-place de mesa, que consiste na preparação do espaço, colocando os utensílios a serem utilizados no atendimento. A mise-en-place torna o ambiente mais agradável, estimulando o cliente ao consumo de alimentos e facilita o trabalho do garçom.
Com a bandeira do modelo de distanciamento social na cor preta, as aulas seguem em forma remota e online.
