Durante duas semanas os jovens aprendizes da gastronomia tiveram aulas de carnes de gado, porco e frango para encerrar a parte de técnicas básicas de cozinha do curso. Aprender sobre cada parte dos animais, como são utilizadas e os pontos ideias de cada uma fizeram parte das aulas. Os pontos trabalhados foram das carnes grelhadas, assadas empanadas. Por falar em empanar, foram usadas farinhas diferentes: panko, flocões de milho e mandioca, trigo e mandioca. De carnes partes nobres como filé mignon e maminha de gado. Tudo saboroso com as marinadas de temperos, ervas e especiarias vistas em aula anteriormente.
